儒哥小馆是儒哥20多年餐饮探索及追求的沉淀与展现，作为餐饮巨头中森集团的前出品总监陈寿儒（儒哥），一直以对原材料苛刻要求、对烹饪严格讲究！
▲儒哥小馆（太阳新天地总店）
2015年，儒哥首选马场路太阳新天地六楼开了第一家小馆。经过了当时各大品牌的轮番洗礼之后，佳肴还是在口碑中屹立而出。
2017年，儒哥再次升级，让广州市CBD核心区域有更多客户品尝到本味。
儒哥小馆 分店于高德置地-春广场308，这是中华金厨奖”烹饪技艺创新获奖者、味觉达人——陈寿儒再次跟集美山田组联手合作，打造岭南时尚餐厅。
陈寿儒先生曾携手著名导演关锦鹏，拍摄《美食之旅》系列专题片，甚至取道欧洲，探访异域的独特风情味道，带给观众很多不一样的惊喜。
“中华金厨奖”烹饪技艺创新获奖者、味觉达人-陈寿儒
香嫩入味、口感肥美、皮脆香酥、口感回味悠长的妙龄乳鸽是儒哥小馆的招牌菜，谓之鸽皇之王。乳鸽的肉厚而嫩，滋养作用较强，鸽肉滋味鲜美，肉质细嫩，富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分，是不可多得的食品佳肴。
招牌菜式——鸽皇之王
多年来一直遵循着“好食材，硬道理”的理念，用心出品，这让儒哥小馆在广州一个爆红。广州一爆红小馆，没去过你就low了!
首创黑椒乳鸽皇
黑椒越南肉蟹
靓女靓仔汤
七彩糖不甩
爆红的原因除了菜品出众之外，还有一个就是装修上的心思也是很重要的，每一个小细节，都会让食客欲罢不能。
在高德置地分店中，儒哥小馆的装修设计上扎根“岭南”，以“岭南元素”为主题，进行了多处的大胆创新和尝试。
木纹编织网，形如鸟巢，寓意百鸟归巢，生意红火。
立面的设计化繁为简，没有做过多的造型，保留了原来墙身的肌理，并以黄金分割点划分了三个块面，中间区域为通长无间断的装饰画面，以食材为原形，结合空间上的装饰纹样进行二次创作，色感丰富，图案清晰，让每位客人过目不忘，印象深刻。
大厅天花与门头呼应为木纹编织网格，设计灵感来源于鸟巢，跟本店招牌出品“乳鸽”互相映衬。
明档水吧区域以开放式的铁艺吊架展开，上面放置观赏与功能兼备的鸟笼、蒸笼、植物等，呼应整体设计——老广食街，通过小品与食物的剪纸图案，营造浓浓的广府食街文化。
室内装修符号“满洲窗”，做成不规则几何体彩色玻璃屏风，若隐若现，体现新派的岭南风情。
墙绘上仍然采用体现儒哥小馆主题的墙画，增加岭南的元素，同时体现了儒哥小馆这一连锁的整体性。
利用食板形状结合儒哥小馆整个空间设计颜色和花纹，当中穿插一些儒哥小馆的一些宣传口语和文化，趣味性十足，你一定想不到食板还能这样用吧！
闲暇时光，拉上三五知己，在温馨的灯光下，边享受美食，边欣赏珠江新城的美景，不为是聚餐休闲的好场所。
现代工业铁艺加上暖色的灯光，还有趣味的小鸟，仿佛你看到了小鸟们归巢后对话聊天的场景，细节之处增加了不少趣味，应和了我们儒哥小馆的主题。从以前的封闭环境到一个开放的环境，是现代餐饮空间的一个新变化。
在这个时尚的主题餐馆里，传统与现代，复古与潮流，总能有一处能俘获你的芳心！当然，美食的诱惑是我们每一个吃货难以抵御的！既然抵挡不了，那就拿出“大口吃肉”的心，3月19日儒哥小馆高德置地分店开业，期待你的到来！
集美山田组拥有多年经验，更培养了不少关注设计、创意非凡的年轻精英！
【我们的出品】
集美山田组 设计 | “取其精华，推陈出新” --- 玉湖御景酒店
集美山田组 出品 | 时尚粤式茶楼 - 丰圆轩（深圳宝安店）
集美山田组 出品 | 掩盖不住的岭南风情餐厅 --- 儒哥小馆
